Name: Vegetarische knolselderijschnitzel
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 stuk knolselderij, geschild en in plakken van 1 cm gesneden; 100 gram bloem; 2 stuk eieren, losgeklopt; 150 gram panko (Japans broodkruim); 50 gram geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 100 milliliter olijfolie om te bakken

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische knolselderijschnitzel, een heerlijke vervanger voor vlees. Knolselderij biedt een stevige beet en rijke smaak.

4servings

1 stuk knolselderij, geschild en in plakken van 1 cm gesneden
100 gram bloem
2 stuk eieren, losgeklopt
150 gram panko (Japans broodkruim)
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
100 milliliter olijfolie om te bakken

1
Snijd de knolselderij in plakken van ongeveer 1 cm dik.
2
Kook de plakken knolselderij 5 minuten in gezouten water tot ze iets zachter zijn, maar nog wel stevig.
3
Laat de plakken uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
4
Meng de panko, Parmezaanse kaas, paprikapoeder, zout en peper in een kom.
5
Haal de knolselderijplakken eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het pankomengsel.
6
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
7
Bak de schnitzels in porties in 3-4 minuten per kant goudbruin en krokant.
8
Laat de gebakken schnitzels uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.

Calories (kcal)303

15% of RDA*

Protein (g)9

6% of RDA*

Carbohydrates (g)35

12% of RDA*

Fat (g)17

24% of RDA*

Calories (kcal)

15% of RDA*

Protein (g)

6% of RDA*

Carbohydrates (g)

12% of RDA*

Fat (g)

24% of RDA*

Details

Sugar (g)1 g(1% of RDA*)

Fiber (g)4 g(13% of RDA*)

Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.