Vegetarische Hollandse stamppot
Bonchef · 90 min · 10 servings
Vegetarische Hollandse stamppot met champignons voor hartige diepte. Perfect voor een grote groep; vult en verwarmt iedereen.
Ingredients
10servings
- 2 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 1 kg winterpeen, in plakjes gesneden
- 1 kg uien, gesnipperd
- 0.5 kg knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
- 250 g kastanjechampignons, in plakjes gesneden
- 200 ml volle melk
- 100 g roomboter
- 1 tbsp mosterd
- 1 tbsp sojasaus
- 2 tsp zout
- 1 tsp versgemalen zwarte peper
Steps
- 1Kook de aardappelen, winterpeen, uien en knolselderij in een grote pan met water en zout voor ongeveer 20-25 minuten tot ze gaar zijn.
- 2Bak intussen de kastanjechampignons in wat roomboter tot ze mooi bruin en gaar zijn. Voeg sojasaus toe voor extra smaak.
- 3Giet de groenten af en stamp ze fijn met een pureestamper. Voeg melk, roomboter, mosterd, zout en peper toe en roer goed door.
- 4Meng de gebakken champignons door de stamppot. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- 5Serveer de stamppot warm, eventueel met wat extra gesmolten roomboter eroverheen voor een rijke smaak.
Nutrition
Calories (kcal)236
12% of RDA*
Protein (g)6
4% of RDA*
Carbohydrates (g)32
11% of RDA*
Fat (g)9
13% of RDA*
Calories (kcal)
12% of RDA*
Protein (g)
4% of RDA*
Carbohydrates (g)
11% of RDA*
Fat (g)
13% of RDA*
Details
Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)
*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.
Recipes from the community
Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.
