Vegetarische koude borrelhapjes

Vegetarische koude borrelhapjes

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische koude borrelhapjes met gevulde paprika's, bruschetta en komkommerrolletjes. Perfect voor een snelle en smaakvolle borrel.

Ingredients

4servings

Voor de gevulde mini-paprika's

  • 8 stuks mini-paprika's
  • 100 gram feta, verkruimeld
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 eetlepel fijngesneden verse peterselie
  • 1 snufje zout en peper, naar smaak

Voor de bruschetta met tomaat en walnoten

  • 1 stokbrood vers, in plakjes gesneden
  • 2 stuks rijpe tomaten, in blokjes
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 50 gram walnoten, fijngehakt
  • 1 snufje zout en peper, naar smaak

Voor de komkommerrolletjes met roomkaas

  • 1 stuks komkommer, in dunne linten geschaafd
  • 100 gram roomkaas
  • 1 eetlepel fijngesneden bieslook
  • 1 snufje zout, naar smaak

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C voor de bruschetta.
  2. 2
    Snijd de mini-paprika's doormidden en verwijder de zaadjes.
  3. 3
    Meng de feta, olijfolie, citroensap, peterselie, zout en peper in een kom.
  4. 4
    Vul de mini-paprika's met het fetamengsel en zet apart.
  5. 5
    Snijd het stokbrood in plakjes en rooster deze in de oven voor 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
  6. 6
    Meng de tomatenblokjes met olijfolie, walnoten, zout en peper.
  7. 7
    Beleg de geroosterde stokbroodjes met het tomaten-walnootmengsel.
  8. 8
    Snijd de komkommer in dunne linten met een dunschiller.
  9. 9
    Meng de roomkaas met bieslook en zout.
  10. 10
    Besmeer de komkommerlinten met het roomkaasmengsel en rol ze op.
  11. 11
    Serveer alle hapjes op een grote schaal.

Nutrition

Calories (kcal)345

17% of RDA*

Protein (g)10

7% of RDA*

Carbohydrates (g)26

9% of RDA*

Fat (g)25

36% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)7 g(35% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.