Name: Vegetarische koude lunchwraps
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 stuks middelgrote wraps; 200 gram kikkererwten, uit blik, uitgelekt; 1 stuk eetrijpe avocado; 1 stuk middelgrote wortel, geraspt; 1 stuk rode paprika, in dunne reepjes; 100 gram feta, verkruimeld; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel komijnpoeder; 1 snufje zout en peper naar smaak

Bonchef · 20 min · 4 servings

Vegetarische koude lunchwraps met kikkererwten en avocado voor een voedzame, frisse maaltijd. Perfect voor onderweg of als lichte lunch.

4servings

Wraps

4 stuks middelgrote wraps

Vulling

200 gram kikkererwten, uit blik, uitgelekt
1 stuk eetrijpe avocado
1 stuk middelgrote wortel, geraspt
1 stuk rode paprika, in dunne reepjes
100 gram feta, verkruimeld
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel komijnpoeder
1 snufje zout en peper naar smaak

1
Doe de kikkererwten in een kom en prak ze grof met een vork.
2
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in de kom. Prak het samen met de kikkererwten.
3
Voeg de geraspte wortel, rode paprika, verkruimelde feta, citroensap, olijfolie, komijnpoeder, zout en peper toe. Meng goed door elkaar.
4
Verdeel het mengsel over de wraps en rol ze stevig op.
5
Snijd de wraps schuin doormidden en serveer ze koud.

Calories (kcal)431

22% of RDA*

Protein (g)13

9% of RDA*

Carbohydrates (g)53

18% of RDA*

Fat (g)20

29% of RDA*

Calories (kcal)

22% of RDA*

Protein (g)

9% of RDA*

Carbohydrates (g)

18% of RDA*

Fat (g)

29% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)

Fiber (g)11 g(37% of RDA*)

Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.