Vegetarische Mexicano

Vegetarische Mexicano

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische Mexicano met champignons en walnoten voor hartigheid. Krokant en pittig, ideaal voor een snelle snack.

Ingredients

4servings
  • 250 gram champignons
  • 150 gram walnoten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stuk ui
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 50 gram paneermeel
  • 2 stuk eieren
  • 4 eetlepels bloem
  • 100 milliliter zonnebloemolie

Steps

  1. 1
    Hak de champignons en walnoten fijn in een keukenmachine.
  2. 2
    Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de gesnipperde ui en geperste knoflook tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg de champignons en walnoten toe en bak tot het vocht is verdampt.
  4. 4
    Meng in een kom het champignon-walnotenmengsel met sojasaus, paprikapoeder, chilipoeder en komijnpoeder.
  5. 5
    Voeg de paneermeel en eieren toe aan het mengsel en meng goed.
  6. 6
    Vorm het mengsel tot lange, dunne staafjes zoals een mexicano.
  7. 7
    Rol de staafjes door de bloem zodat ze een dun laagje krijgen.
  8. 8
    Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de vegetarische mexicano's goudbruin en krokant.
  9. 9
    Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.

Nutrition

Calories (kcal)281

14% of RDA*

Protein (g)8

5% of RDA*

Carbohydrates (g)16

5% of RDA*

Fat (g)19

27% of RDA*

Details

Sugar (g)1 g(1% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.