Vegetarisch ontbijtbord

Vegetarisch ontbijtbord

Bonchef · 15 min · 2 servings

Vegetarisch ontbijtbord met ei en champignons voor een voedzaam begin van de dag. Bevat hüttenkäse voor extra smeuïgheid.

Ingredients

2servings
  • 4 stuks eieren
  • 1 eetlepel boter
  • 200 gram champignons, in plakjes
  • 2 stuks tomaten, in plakjes
  • 4 plakken volkorenbrood
  • 100 gram hüttenkäse
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 snufje zout en peper

Steps

  1. 1
    Kook de eieren in 8 minuten hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
  2. 2
    Verhit de boter in een koekenpan en bak de champignons met een snufje zout en peper tot ze goudbruin zijn.
  3. 3
    Rooster de plakken volkorenbrood in een broodrooster of grillpan tot ze knapperig zijn.
  4. 4
    Meng de hüttenkäse met olijfolie, citroensap en een snufje zout en peper.
  5. 5
    Beleg het geroosterde brood met plakjes tomaat en een lepel van de hüttenkäse.
  6. 6
    Serveer de borden met de gebakken champignons, gekookte eieren en de belegde broodjes.

Nutrition

Calories (kcal)532

27% of RDA*

Protein (g)34

23% of RDA*

Carbohydrates (g)37

12% of RDA*

Fat (g)29

41% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)7 g(23% of RDA*)
Saturated fat (g)10 g(50% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.