Vegetarische ovenschotel met aardappel

Vegetarische ovenschotel met aardappel

Bonchef · 70 min · 4 servings

Vegetarische ovenschotel met aardappel vervangt vlees met champignons en spinazie voor een hartige smaak. Perfect comfort food voor elke dag.

Ingredients

4servings
  • 800 gram vastkokende aardappelen, geschild en in plakjes
  • 250 gram champignons, in plakjes
  • 1 stuks grote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 200 gram spinazie, gewassen
  • 100 gram geraspte kaas, bijvoorbeeld belegen
  • 200 milliliter kookroom
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepels gedroogde tijm
  • 1 theelepels paprikapoeder
  • 1/2 theelepels zout
  • 1/2 theelepels zwarte peper, versgemalen

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. 2
    Kook de aardappelplakjes 5-7 minuten in gezouten water tot ze bijna gaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
  3. 3
    Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui en knoflook 2-3 minuten.
  4. 4
    Voeg de champignons toe en bak nog 5 minuten tot ze zacht zijn.
  5. 5
    Voeg de spinazie toe aan de pan en laat slinken. Breng op smaak met zout, peper, tijm en paprikapoeder.
  6. 6
    Vet een ovenschotel in en leg de helft van de aardappelplakjes op de bodem.
  7. 7
    Verdeel het champignon-spinaziemengsel over de aardappelen.
  8. 8
    Bedek met de resterende aardappelplakjes en giet de kookroom erover.
  9. 9
    Bestrooi met geraspte kaas en bak 30 minuten in de oven tot goudbruin en bubbels.
  10. 10
    Laat 5 minuten afkoelen voordat je serveert.

Nutrition

Calories (kcal)353

18% of RDA*

Protein (g)13

9% of RDA*

Carbohydrates (g)47

16% of RDA*

Fat (g)14

20% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.