Name: Vegetarische ovenschotel met courgette en tomaat
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 stuks courgettes, in dunne plakjes gesneden; 4 stuks middelgrote tomaten, in plakjes gesneden; 1 stuk grote ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 100 gram geraspte kaas (bijv. oude kaas of Parmezaan); 200 gram champignons, in plakjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper

Bonchef · 50 min · 4 servings

Vegetarische ovenschotel met courgette en tomaat, met champignons voor hartigheid. Ideaal voor een smaakvolle, voedzame maaltijd.

4servings

2 stuks courgettes, in dunne plakjes gesneden
4 stuks middelgrote tomaten, in plakjes gesneden
1 stuk grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
100 gram geraspte kaas (bijv. oude kaas of Parmezaan)
200 gram champignons, in plakjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper

1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook glazig.
3
Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
4
Vet een ovenschaal in en leg de helft van de courgette- en tomaatplakjes op de bodem.
5
Verdeel het ui-champignonmengsel erover en bestrooi met oregano, basilicum, zout en peper.
6
Bedek met de rest van de courgette- en tomaatplakjes.
7
Bestrooi met de geraspte kaas.
8
Bak de ovenschotel 30 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
9
Laat 5 minuten afkoelen voor het opdienen.

Calories (kcal)141

7% of RDA*

Protein (g)6

4% of RDA*

Carbohydrates (g)10

3% of RDA*

Fat (g)9

13% of RDA*

Calories (kcal)

7% of RDA*

Protein (g)

4% of RDA*

Carbohydrates (g)

3% of RDA*

Fat (g)

13% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)

Fiber (g)3 g(10% of RDA*)

Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)

Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.