Vegetarische ovenschotel met courgette en tomaat

Vegetarische ovenschotel met courgette en tomaat

Bonchef · 50 min · 4 servings

Vegetarische ovenschotel met courgette en tomaat, champignons vervangen vlees en zorgen voor umami. Makkelijk en snel klaar.

Ingredients

4servings
  • 2 stuks courgettes, in plakken gesneden
  • 4 stuks tomaten, in plakken gesneden
  • 1 stuk ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 150 gram champignons, in plakjes
  • 100 gram geraspte kaas (bijv. belegen kaas)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  4. 4
    Meng in een kom de courgette- en tomatenplakken met oregano, basilicum, zout en peper.
  5. 5
    Vet een ovenschaal in en leg een laag courgette- en tomatenplakken onderin.
  6. 6
    Verdeel een deel van het ui-champignonmengsel erover en bestrooi met een beetje kaas.
  7. 7
    Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag kaas.
  8. 8
    Bak de schotel 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin is.
  9. 9
    Laat de ovenschotel 5 minuten rusten voor het serveren.

Nutrition

Calories (kcal)184

9% of RDA*

Protein (g)8

5% of RDA*

Carbohydrates (g)11

4% of RDA*

Fat (g)13

19% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.