Vegetarische ovenschotel met puree

Vegetarische ovenschotel met puree

Bonchef · 60 min · 4 servings

Vegetarische ovenschotel met puree, met champignons en doperwten als vleesvervangers. Een smaakvolle en hartige maaltijd.

Ingredients

4servings
  • 800 gram aardappelen, geschild en in gelijke stukken
  • 200 milliliter volle melk
  • 50 gram roomboter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 250 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 1 stuks grote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepels gedroogde tijm
  • 1 theelepels gedroogde rozemarijn
  • 200 gram diepvriesdoperwten, ontdooid
  • 100 gram geraspte oude kaas

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. 2
    Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
  3. 3
    Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met melk en roomboter. Breng op smaak met zout en peper.
  4. 4
    Verhit olijfolie in een pan. Bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  5. 5
    Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  6. 6
    Roer tomatenpuree, sojasaus, tijm en rozemarijn erdoor. Bak nog 2 minuten.
  7. 7
    Voeg de doperwten toe en meng goed door.
  8. 8
    Doe het groentemengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover.
  9. 9
    Bestrooi met geraspte kaas en bak 20 minuten in de oven tot goudbruin.
  10. 10
    Serveer warm en geniet van deze heerlijke vegetarische ovenschotel.

Nutrition

Calories (kcal)472

24% of RDA*

Protein (g)13

9% of RDA*

Carbohydrates (g)64

21% of RDA*

Fat (g)20

29% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)6 g(20% of RDA*)
Saturated fat (g)10 g(50% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.