Vegetarische ovenschotel met zoete aardappel

Vegetarische ovenschotel met zoete aardappel

Bonchef · 60 min · 4 servings

Vegetarische ovenschotel met zoete aardappel vervangt vlees door champignons en kaas, perfect voor een hartige smaak en stevige maaltijd.

Ingredients

4servings
  • 2 stuks grote zoete aardappelen, geschild en in plakjes gesneden
  • 250 gram kastanjechampignons, in plakjes gesneden
  • 1 stuks rode uien, gesnipperd
  • 2 stuks teentjes knoflook, fijngehakt
  • 200 gram spinazie, gewassen
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • 250 ml room
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepels gedroogde tijm
  • 1 theelepels zout
  • 1 theelepels peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de uien en knoflook tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
  4. 4
    Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
  5. 5
    Meng de room met de tijm, zout en peper.
  6. 6
    Vet een ovenschaal in en leg de helft van de zoete aardappelplakjes onderin.
  7. 7
    Schep het champignon-uienmengsel erop en bedek met de rest van de aardappelplakjes.
  8. 8
    Giet het roommengsel erover en bestrooi met de geraspte kaas.
  9. 9
    Bak de ovenschotel in de oven gedurende 30-40 minuten tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.

Nutrition

Calories (kcal)372

19% of RDA*

Protein (g)14

9% of RDA*

Carbohydrates (g)45

15% of RDA*

Fat (g)20

29% of RDA*

Details

Sugar (g)8 g(9% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)10 g(50% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.