Vegetarische pita met falafel en knoflooksaus

Vegetarische pita met falafel en knoflooksaus

Bonchef · 50 min · 4 servings

Vegetarische pita met falafel en knoflooksaus biedt kikkererwten als vleesvervanger en is heerlijk fris en vullend.

Ingredients

4servings

Falafel

  • 240 gram gedroogde kikkererwten, een nacht geweekt
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 15 gram verse koriander, fijngehakt
  • 15 gram verse peterselie, fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepel bloem

Knoflooksaus

  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 2 teentje knoflook, geperst
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper

Pita en garnering

  • 4 stuk pita broodjes
  • 1 stuk komkommer, in plakjes
  • 2 stuk tomaten, in plakjes
  • 60 gram sla

Steps

  1. 1
    Laat de kikkererwten een nacht weken, giet af en spoel ze goed.
  2. 2
    Pureer de kikkererwten, ui, knoflook, koriander, peterselie, komijn, gemalen koriander, zout en bakpoeder tot een glad mengsel.
  3. 3
    Voeg de bloem toe en meng goed. Vorm kleine balletjes van het falafelmengsel.
  4. 4
    Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en bak de falafelballetjes rondom goudbruin, ongeveer 5 minuten.
  5. 5
    Meng voor de knoflooksaus de Griekse yoghurt, knoflook, citroensap, olijfolie, zout en peper.
  6. 6
    Warm de pita broodjes op volgens de verpakking.
  7. 7
    Vul de pita broodjes met falafel, plakjes komkommer, tomaat en sla.
  8. 8
    Besprenkel met knoflooksaus en serveer direct.

Nutrition

Calories (kcal)613

31% of RDA*

Protein (g)24

16% of RDA*

Carbohydrates (g)69

23% of RDA*

Fat (g)24

34% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)16 g(53% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)3 g(50% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.