Name: Vegetarische pulled oesterzwam
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 gram oesterzwammen; 2 eetlepels olijfolie; 1 stuk rode ui, in dunne ringen; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel appelazijn; 1 eetlepel honing; 1 theelepel gerookte paprikapoeder; 1/2 theelepel chilipoeder; 4 stuks harde broodjes, zoals ciabatta; 4 blaadjes sla

Bonchef · 40 min · 4 servings

Vegetarische pulled oesterzwam met oesterzwammen als vleesvervanger, ideaal op een broodje. De smaak is hartig en bevredigend.

4servings

500 gram oesterzwammen
2 eetlepels olijfolie
1 stuk rode ui, in dunne ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel appelazijn
1 eetlepel honing
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1/2 theelepel chilipoeder
4 stuks harde broodjes, zoals ciabatta
4 blaadjes sla

1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Scheur de oesterzwammen in dunne reepjes met de hand.
3
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
4
Bak de rode ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
5
Voeg de oesterzwammen toe en bak 5 minuten tot ze vocht beginnen te verliezen.
6
Meng sojasaus, tomatenpuree, appelazijn, honing, gerookte paprikapoeder en chilipoeder in een kom.
7
Schenk het mengsel over de oesterzwammen en roer goed door.
8
Verdeel de oesterzwammen over een bakplaat bekleed met bakpapier.
9
Bak 20 minuten in de oven tot de oesterzwammen goudbruin zijn.
10
Snijd de broodjes open en besprenkel met de resterende olijfolie.
11
Beleg de broodjes met sla en de pulled oesterzwammen.
12
Serveer direct en geniet van je vegetarische pulled oesterzwam.

Calories (kcal)325

16% of RDA*

Protein (g)14

9% of RDA*

Carbohydrates (g)52

17% of RDA*

Fat (g)10

14% of RDA*

Calories (kcal)

16% of RDA*

Protein (g)

9% of RDA*

Carbohydrates (g)

17% of RDA*

Fat (g)

14% of RDA*

Details

Sugar (g)8 g(9% of RDA*)

Fiber (g)6 g(20% of RDA*)

Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.