Vegetarische quiche met broccoli

Vegetarische quiche met broccoli

Bonchef · 60 min · 4 servings

Vegetarische quiche met broccoli, champignons en kaas voor een heerlijke maaltijd. De zelfgemaakte bodem maakt het extra speciaal.

Ingredients

4servings

Voor de bodem

  • 200 gram bloem
  • 100 gram koude boter, in blokjes
  • 4 eetlepels koud water
  • 1 snuf zout

Voor de vulling

  • 1 stuk middelgrote broccoli, in roosjes
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 200 gram champignons, in plakjes
  • 100 gram geraspte kaas (bijv. belegen)

Voor het eimengsel

  • 3 stuk eieren
  • 200 milliliter slagroom
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf peper
  • 1 snuf nootmuskaat

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. 2
    Meng de bloem, boter en zout tot een kruimelig deeg. Voeg water toe en kneed tot een bal. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  3. 3
    Rol het deeg uit en bekleed een ingevette quichevorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak 10 minuten blind voor.
  4. 4
    Kook de broccoli kort (3 minuten) en laat uitlekken. Fruit de ui en knoflook in een pan. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
  5. 5
    Verdeel broccoli, ui en champignons over de voorgebakken bodem. Bestrooi met de geraspte kaas.
  6. 6
    Klop de eieren met slagroom, zout, peper en nootmuskaat. Schenk het mengsel over de groenten en kaas.
  7. 7
    Bak de quiche in ongeveer 35-40 minuten goudbruin en gaar in de oven.

Nutrition

Calories (kcal)415

21% of RDA*

Protein (g)10

7% of RDA*

Carbohydrates (g)32

11% of RDA*

Fat (g)31

44% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)16 g(80% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.