Vegetarische rode kool met appel en balletjes

Vegetarische rode kool met appel en balletjes

Bonchef · 60 min · 4 servings

Vegetarische rode kool met appel en balletjes, waarbij paddenstoelen de hartige noot verzorgen. Eenvoudig en smaakvol voor elke maaltijd.

Ingredients

4servings

Rode kool met appel

  • 1 stuks rode kool, in dunne reepjes gesneden
  • 2 stuks zoete appels, geschild en in blokjes
  • 1 stuks ui, fijngesnipperd
  • 2 eetlepels azijn
  • 50 gram boter
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepels kaneel
  • 1/2 theelepels zout
  • 1/4 theelepels peper

Vegetarische balletjes

  • 200 gram kastanjechampignons, fijngehakt
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • 1 stuks ei
  • 50 gram paneermeel
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepels olijfolie

Steps

  1. 1
    Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui totdat deze glazig is.
  2. 2
    Voeg de rode kool, appel, azijn, suiker, kaneel, zout en peper toe en roer goed door.
  3. 3
    Laat de kool op laag vuur, met deksel op de pan, 45 minuten zachtjes stoven.
  4. 4
    Meng ondertussen voor de balletjes de champignons, kaas, ei, paneermeel, knoflook en sojasaus tot een stevig deeg.
  5. 5
    Vorm kleine balletjes van het mengsel.
  6. 6
    Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin en gaar.
  7. 7
    Serveer de rode kool met de warme vegetarische balletjes.

Nutrition

Calories (kcal)236

12% of RDA*

Protein (g)9

6% of RDA*

Carbohydrates (g)24

8% of RDA*

Fat (g)14

20% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)8 g(40% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.