Name: Vegetarische snijbonenschotel
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 gram snijbonen, schoongemaakt en in stukjes gesneden; 200 gram aardappelen, geschild en in blokjes; 150 gram kastanjechampignons, in plakjes; 1 stuk ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 theelepel paprikapoeder; 100 milliliter groentebouillon; 100 gram geraspte oude kaas; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische snijbonenschotel met champignons en oude kaas voor een hartige smaak. Snel klaar en perfect voor een voedzame maaltijd.

4servings

500 gram snijbonen, schoongemaakt en in stukjes gesneden
200 gram aardappelen, geschild en in blokjes
150 gram kastanjechampignons, in plakjes
1 stuk ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel paprikapoeder
100 milliliter groentebouillon
100 gram geraspte oude kaas
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

1
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2
Kook de snijbonen en aardappelblokjes in een pan met water en een snufje zout gedurende 10 minuten. Giet af en zet apart.
3
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is.
4
Voeg de knoflook, champignons en tomatenpuree toe. Bak 5 minuten mee tot de champignons zacht zijn.
5
Roer het paprikapoeder en de groentebouillon door het champignonmengsel, laat 2 minuten sudderen.
6
Meng de snijbonen, aardappelen en champignonmengsel in een ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper.
7
Bestrooi de schotel gelijkmatig met geraspte oude kaas.
8
Bak de snijbonenschotel 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin is.

Calories (kcal)202

10% of RDA*

Protein (g)10

7% of RDA*

Carbohydrates (g)29

10% of RDA*

Fat (g)8

11% of RDA*

Calories (kcal)

10% of RDA*

Protein (g)

7% of RDA*

Carbohydrates (g)

10% of RDA*

Fat (g)

11% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)

Fiber (g)6 g(20% of RDA*)

Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.