Vegetarische snijbonenschotel

Vegetarische snijbonenschotel

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische snijbonenschotel met champignons voor hartige diepte en aardappelen voor vulling. Perfect voor een stevige maaltijd.

Ingredients

4servings
  • 500 gram snijbonen, gesneden
  • 150 gram champignons, in plakjes
  • 200 gram gekookte aardappelen, in blokjes
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 100 milliliter groentebouillon
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. 2
    Kook de gesneden snijbonen 5 minuten in kokend water en giet af.
  3. 3
    Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  4. 4
    Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  5. 5
    Roer de tomatenpuree en sojasaus erdoor en bak kort mee.
  6. 6
    Voeg de gekookte aardappelblokjes, groentebouillon en paprikapoeder toe. Meng goed.
  7. 7
    Breng op smaak met zout en peper.
  8. 8
    Meng de snijbonen door het groentemengsel en schep alles in een ovenschaal.
  9. 9
    Bestrooi met geraspte kaas en bak 20-25 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
  10. 10
    Serveer warm, eventueel met een frisse salade.

Nutrition

Calories (kcal)158

8% of RDA*

Protein (g)8

5% of RDA*

Carbohydrates (g)22

7% of RDA*

Fat (g)5

7% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.