Vegetarische spitskoolschotel

Vegetarische spitskoolschotel

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische spitskoolschotel met linzen vervangt vlees en biedt smaakvolle hartigheid. Perfect voor een voedzame maaltijd.

Ingredients

4servings
  • 1 stuk middelgrote spitskool, in repen gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 2 stuk middelgrote uien, gesnipperd
  • 3 teentje knoflook, fijngehakt
  • 200 g kastanjechampignons, in plakjes
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 200 g gekookte linzen (uitgelekt en afgespoeld)
  • 100 g geraspte oude kaas
  • 1 stuk citroen, sap en rasp
  • 1 snufje zout en peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
  3. 3
    Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn. Roer het paprikapoeder en komijnpoeder erdoor.
  4. 4
    Doe de tomatenblokjes en linzen erbij en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.
  5. 5
    Meng de spitskool door het tomatenmengsel en breng op smaak met citroensap, zout en peper.
  6. 6
    Schep het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.
  7. 7
    Bak de schotel 20-25 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en gesmolten is.
  8. 8
    Serveer de spitskoolschotel met een frisse salade bij voorkeur.

Nutrition

Calories (kcal)213

11% of RDA*

Protein (g)10

7% of RDA*

Carbohydrates (g)27

9% of RDA*

Fat (g)9

13% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)7 g(23% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.