Name: Vegetarische tapasplank
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 gram gemengde noten; 200 gram olijven; 200 gram harde geitenkaas; 1 stuk stokbrood; 4 stuks grote tomaten; 2 stuks aubergines; 100 gram feta; 1 eetlepel olijfolie; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel komijnpoeder; 1 eetlepel citroensap; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1 eetlepel balsamicoazijn; 4 stuks vijgen

Bonchef · 60 min · 4 servings

Vegetarische tapasplank met geitenkaas en auberginespread. Geniet van een diversiteit aan smaken en texturen voor een gezellige borrel.

4servings

200 gram gemengde noten
200 gram olijven
200 gram harde geitenkaas
1 stuk stokbrood
4 stuks grote tomaten
2 stuks aubergines
100 gram feta
1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook
1 theelepel komijnpoeder
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
1 eetlepel balsamicoazijn
4 stuks vijgen

1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en maak inkepingen in het vruchtvlees.
3
Leg de aubergines op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
4
Rooster de aubergines 30 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
5
Haal de aubergines uit de oven, lepel het vruchtvlees eruit en meng met geperste knoflook, komijnpoeder en citroensap.
6
Snijd de tomaten in dikke plakken en besprenkel met balsamicoazijn, zout en peper.
7
Snijd het stokbrood in plakjes en rooster ze kort in de oven.
8
Snijd de harde geitenkaas in blokjes.
9
Snijd de vijgen in parten.
10
Stel de tapasplank samen met de auberginespread, tomaten, geitenkaas, olijven, noten, stokbrood en vijgen.

Calories (kcal)533

27% of RDA*

Protein (g)16

11% of RDA*

Carbohydrates (g)50

17% of RDA*

Fat (g)34

49% of RDA*

Calories (kcal)

27% of RDA*

Protein (g)

11% of RDA*

Carbohydrates (g)

17% of RDA*

Fat (g)

49% of RDA*

Details

Sugar (g)9 g(10% of RDA*)

Fiber (g)8 g(27% of RDA*)

Saturated fat (g)11 g(55% of RDA*)

Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.