Vegetarische tofu-roerbak

Vegetarische tofu-roerbak

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische tofu-roerbak met paprika en champignons, tofu vervangt vlees. Knapperig en smaakvol.

Ingredients

4servings
  • 400 gram tofu, stevig
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel maïzena
  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 1 stuk rode paprika, in reepjes
  • 1 stuk gele paprika, in reepjes
  • 200 gram champignons, in plakjes
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 2 eetlepels sojasaus extra
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 stuks bosuitjes, in ringetjes
  • 1 eetlepel sesamzaad, geroosterd

Steps

  1. 1
    Snijd de tofu in blokjes en dep droog met keukenpapier.
  2. 2
    Meng de tofu met 2 eetlepels sojasaus en maïzena, laat 10 minuten marineren.
  3. 3
    Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de tofu goudbruin. Haal uit de pan.
  4. 4
    Verhit de resterende olie in dezelfde pan en voeg de ui, knoflook en gembersiroop toe. Bak 2 minuten.
  5. 5
    Voeg de paprika's en champignons toe en roerbak 5 minuten op middelhoog vuur.
  6. 6
    Doe de tofu terug in de pan en voeg de extra sojasaus en sesamolie toe. Meng goed.
  7. 7
    Garneer met bosuitjes en geroosterd sesamzaad. Serveer direct.

Nutrition

Calories (kcal)342

17% of RDA*

Protein (g)28

19% of RDA*

Carbohydrates (g)32

11% of RDA*

Fat (g)18

26% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.