Vegetarische tuinbonen met ei en Parmezaan

Vegetarische tuinbonen met ei en Parmezaan

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische tuinbonen met ei en Parmezaan: eieren geven romigheid, Parmezaan zorgt voor rijke smaak. Snel klaar en heerlijk voedzaam.

Ingredients

4servings
  • 400 gram tuinbonen, vers of diepvries
  • 4 stukken eieren
  • 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepels zout
  • 1 theelepels versgemalen zwarte peper
  • 1 handvol verse basilicum, fijngehakt

Steps

  1. 1
    Blancheer de tuinbonen 3-4 minuten in kokend water en giet af.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook 1 minuut.
  3. 3
    Voeg de tuinbonen toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
  4. 4
    Klop de eieren los met zout en peper en giet over de tuinbonen.
  5. 5
    Roer het geheel totdat de eieren gestold zijn.
  6. 6
    Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot het gesmolten is.
  7. 7
    Garneer met verse basilicum en serveer warm.

Nutrition

Calories (kcal)285

14% of RDA*

Protein (g)22

15% of RDA*

Carbohydrates (g)16

5% of RDA*

Fat (g)18

26% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.