Vegetarische Wellington

Vegetarische Wellington

Bonchef · 90 min · 4 servings

Vegetarische Wellington met linzen en paddenstoelen, omhuld in bladerdeeg. Perfect voor feestelijke gelegenheden.

Ingredients

4servings

Voor de vulling

  • 250 gram gemengde paddenstoelen, zoals oesterzwammen en shiitake, grof gehakt
  • 100 gram walnoten, grof gehakt
  • 150 gram gekookte linzen
  • 100 gram babyspinazie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepels boter
  • 1 theelepels verse tijm, fijngehakt
  • 1 theelepels verse rozemarijn, fijngehakt
  • 1 theelepels zout en peper naar smaak

Voor het deeg

  • 250 gram bladerdeeg
  • 1 eigeel, geklopt

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. 2
    Verhit de boter in een grote koekenpan en voeg de gemengde paddenstoelen toe.
  3. 3
    Bak de paddenstoelen tot ze goudbruin zijn en het vocht verdampt is.
  4. 4
    Voeg de walnoten, linzen, spinazie, sojasaus, tijm en rozemarijn toe.
  5. 5
    Kook het geheel tot de spinazie is geslonken en de smaken zijn gemengd.
  6. 6
    Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
  7. 7
    Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak.
  8. 8
    Leg de afgekoelde vulling in het midden van het deeg.
  9. 9
    Vouw het deeg rond de vulling en sluit de naden goed af.
  10. 10
    Plaats de Wellington op een bakplaat en bestrijk met eigeel.
  11. 11
    Bak 30-35 minuten in de oven tot het deeg goudbruin is.
  12. 12
    Laat 5 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt en serveert.

Nutrition

Calories (kcal)440

22% of RDA*

Protein (g)14

9% of RDA*

Carbohydrates (g)27

9% of RDA*

Fat (g)32

46% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)6 g(20% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.