Vegetarische wraps uit de oven

Vegetarische wraps uit de oven

Bonchef · 45 min · 4 servings

Vegetarische wraps uit de oven met champignons en bonen als vulling. Heerlijk met gesmolten cheddar en een frisse bite van avocado.

Ingredients

4servings

Wraps

  • 4 grote tortilla wraps

Vulling

  • 200 g kastanjechampignons, in plakjes
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 400 g zwarte bonen, uitgelekt
  • 150 g maïs, uitgelekt
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 1 avocado, in plakjes
  • 100 g geraspte cheddar kaas
  • 2 el olijfolie
  • 1 limoen, sap

Kruiden

  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl zout
  • 1/2 tl zwarte peper

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  3. 3
    Fruit de ui en knoflook tot de ui glazig is.
  4. 4
    Voeg de champignons en paprika toe en bak tot ze zacht zijn.
  5. 5
    Roer de zwarte bonen, maïs, tomaten en kruiden erdoor en bak nog 5 minuten.
  6. 6
    Neem de pan van het vuur en roer het limoensap erdoor.
  7. 7
    Vul elke wrap met het groentemengsel en avocado, en rol ze op.
  8. 8
    Plaats de gevulde wraps in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas.
  9. 9
    Bak de wraps 15 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is.
  10. 10
    Serveer direct, eventueel met een frisse salade.

Nutrition

Calories (kcal)498

25% of RDA*

Protein (g)17

11% of RDA*

Carbohydrates (g)54

18% of RDA*

Fat (g)24

34% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)10 g(33% of RDA*)
Saturated fat (g)10 g(50% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.