Vegetarische xiao long bao

Vegetarische xiao long bao

Bonchef · 90 min · 4 servings

Vegetarische xiao long bao met paddenstoelen en tofu vulling. De shiitake zorgen voor een rijke umami-smaak.

Ingredients

4servings

Deeg

  • 300 gram bloem
  • 150 ml warm water
  • 1/2 theelepel zout

Vulling

  • 200 gram shiitake paddenstoelen
  • 100 gram tofu
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepels mirin
  • 1 eetlepels sesamolie
  • 1 eetlepels fijngesneden gember
  • 2 stuks lente-uitjes, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepels maïzena
  • 150 ml groentebouillon

Steps

  1. 1
    Meng bloem, zout en warm water tot een soepel deeg. Laat 30 minuten rusten.
  2. 2
    Snijd de shiitake en tofu fijn. Bak ze in een pan met sesamolie tot ze goudbruin zijn.
  3. 3
    Voeg gember, knoflook en lente-uitjes toe en bak nog 2 minuten.
  4. 4
    Meng sojasaus, mirin, groentebouillon en maïzena. Voeg toe aan de pan en laat indikken.
  5. 5
    Rol het deeg uit en snijd in rondjes van ongeveer 10 cm diameter.
  6. 6
    Leg een lepel vulling in het midden van elk deegvel en vouw dicht.
  7. 7
    Stoom de dumplings 10 minuten in een stoommandje.
  8. 8
    Serveer warm met extra sojasaus voor erbij.

Nutrition

Calories (kcal)230

12% of RDA*

Protein (g)9

6% of RDA*

Carbohydrates (g)38

13% of RDA*

Fat (g)6

9% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.