Vegetarische yaki udon

Vegetarische yaki udon

Bonchef · 30 min · 4 servings

Vegetarische yaki udon met champignons en paprika als vervangers voor vlees, heerlijk snel klaar.

Ingredients

4servings
  • 400 gram udon noedels
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 200 gram kastanjechampignons, in plakken
  • 1 stuk rode paprika, in reepjes
  • 1 stuk gele paprika, in reepjes
  • 2 stuks bosui, in ringen
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels gepureerde shiitake paddenstoelen
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Steps

  1. 1
    Kook de udon noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water, laat uitlekken.
  2. 2
    Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
  3. 3
    Voeg de kastanjechampignons toe en bak ze 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
  4. 4
    Doe de rode en gele paprika erbij en roerbak 3 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
  5. 5
    Voeg de bosui en knoflook toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
  6. 6
    Meng de sojasaus, gepureerde shiitake paddenstoelen, sesamolie, suiker en zwarte peper in een kom.
  7. 7
    Voeg de uitgelekte noedels en de saus toe aan de pan. Roerbak 3 minuten tot alles goed gemengd en doorgewarmd is.
  8. 8
    Serveer de yaki udon direct, eventueel gegarneerd met extra bosui.

Nutrition

This recipe has no nutritional values yet.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.