Vegetarische yakitori

Vegetarische yakitori

Bonchef · 40 min · 4 servings

Vegetarische yakitori met tofu en groenten als vervanging voor kip, met een rijke, zelfgemaakte marinade voor een authentieke smaak.

Ingredients

4servings

Voor de yakitori

  • 300 gram tofu, stevig
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 1 stuk rode paprika
  • 1 stuk courgette
  • 8 stuks bamboe spiesjes, geweekt in water

Voor de marinade

  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels mirin, Japanse rijstwijn
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel honing
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel geraspte gember

Steps

  1. 1
    Snijd de tofu in blokjes van 2 cm en laat uitlekken op keukenpapier.
  2. 2
    Snijd de kastanjechampignons door de helft. Snijd de paprika en courgette in gelijke stukken.
  3. 3
    Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
  4. 4
    Doe de tofu, champignons, paprika en courgette in de kom met marinade en laat minstens 30 minuten marineren.
  5. 5
    Rijg de gemarineerde groenten en tofu aan de bamboe spiesjes, afwisselend voor variatie.
  6. 6
    Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk licht met olie.
  7. 7
    Grill de spiesjes in de pan, draai regelmatig, tot alles goudbruin en gaar is, ongeveer 10 minuten.
  8. 8
    Serveer de yakitori direct, eventueel met extra marinade als saus.

Nutrition

Calories (kcal)266

13% of RDA*

Protein (g)23

15% of RDA*

Carbohydrates (g)36

12% of RDA*

Fat (g)7

10% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.