Vegetarische gazpacho

Vegetarische gazpacho

Bonchef · 20 min · 4 servings

Vegetarische gazpacho met tomaten en komkommer voor een verfrissend voorgerecht. Perfect voor een warme zomerdag.

Ingredients

4servings
  • 6 stuks rijpe tomaten
  • 1 stuk rode paprika
  • 1 stuk komkommer
  • 1 stuk rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels rodewijnazijn
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 2 sneden oud brood, zonder korst
  • 250 milliliter water

Steps

  1. 1
    Snijd de tomaten, paprika, komkommer en rode ui in grove stukken.
  2. 2
    Doe de gesneden groenten in een blender samen met de knoflookteentjes.
  3. 3
    Voeg olijfolie, rodewijnazijn, zout, peper en brood toe.
  4. 4
    Giet het water erbij en blend tot een gladde soep.
  5. 5
    Proef en breng op smaak indien nodig.
  6. 6
    Plaats de gazpacho minstens 2 uur in de koelkast voor je hem serveert.

Nutrition

Calories (kcal)87

4% of RDA*

Protein (g)2

1% of RDA*

Carbohydrates (g)10

3% of RDA*

Fat (g)5

7% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.