Caloriearme bloemkoolsoep

Caloriearme bloemkoolsoep

Bonchef · 30 min · 4 servings

Caloriearme bloemkoolsoep met 74 kcal per portie, heerlijk romig door magere kwark.

Ingredients

4servings
  • 800 g bloemkool, in roosjes
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 1 stuk prei, in ringen
  • 1 stuk knoflookteen, fijngehakt
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 g magere kwark
  • 1 theelepel gemalen komijn

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Fruit de ui, knoflook en prei tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  3. 3
    Voeg de bloemkoolroosjes en komijn toe, en roer goed door.
  4. 4
    Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
  5. 5
    Laat de soep 15 minuten zachtjes koken totdat de bloemkool gaar is.
  6. 6
    Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  7. 7
    Roer de magere kwark door de soep en verwarm nog even door zonder te koken.
  8. 8
    Breng op smaak met peper en zout naar wens.

Nutrition

Calories (kcal)74

4% of RDA*

Protein (g)4

3% of RDA*

Carbohydrates (g)9

3% of RDA*

Fat (g)3

4% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.