Caloriearme bloemkoolcurry

Caloriearme bloemkoolcurry

Bonchef · 40 min · 4 servings

Caloriearme bloemkoolcurry met 172 kcal per portie: veel groente en mager eiwit voor een vullende maaltijd.

Ingredients

4servings
  • 1 stuks grote bloemkool, in kleine roosjes gesneden
  • 1 stuks ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse gember, geraspt
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 200 gram kipfilet, in blokjes
  • 200 milliliter magere yoghurt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 handvol verse koriander, gehakt
  • 1 snuf zout en peper

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Fruit de ui, knoflook en gember tot de ui glazig is.
  3. 3
    Voeg de kerriepoeder toe en bak 1 minuut mee.
  4. 4
    Doe de kipfilet erbij en bak tot deze rondom gaar is.
  5. 5
    Voeg de bloemkoolroosjes en tomatenblokjes toe, roer goed door.
  6. 6
    Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen.
  7. 7
    Roer de yoghurt erdoor en warm nog 5 minuten door.
  8. 8
    Breng op smaak met zout en peper.
  9. 9
    Garneer met verse koriander voor het serveren.

Nutrition

Calories (kcal)172

9% of RDA*

Protein (g)20

13% of RDA*

Carbohydrates (g)14

5% of RDA*

Fat (g)5

7% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)4 g(13% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.