Caloriearme pompoenstoof

Caloriearme pompoenstoof

Bonchef · 40 min · 4 servings

Caloriearme pompoenstoof met kip en paprika, rijk aan smaak en slechts 230 kcal per portie.

Ingredients

4servings
  • 1 stuk flespompoen, geschild en in blokjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
  • 400 gram kipfilet, in blokjes
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 150 milliliter groentebouillon
  • 1 handvol verse koriander, gehakt
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper

Steps

  1. 1
    Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Bak de ui en knoflook gedurende 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg de kipfilet toe en bak tot deze lichtbruin is.
  4. 4
    Haal de kip uit de pan en zet apart.
  5. 5
    Verhit de resterende eetlepel olijfolie in de pan.
  6. 6
    Voeg de pompoen, paprika, komijnpoeder en paprikapoeder toe en roerbak 5 minuten.
  7. 7
    Doe de kip terug in de pan en voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe.
  8. 8
    Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes sudderen tot de pompoen gaar is.
  9. 9
    Breng op smaak met zout en peper.
  10. 10
    Garneer met verse koriander voor het serveren.

Nutrition

Calories (kcal)230

12% of RDA*

Protein (g)29

19% of RDA*

Carbohydrates (g)10

3% of RDA*

Fat (g)9

13% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)1 g(5% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.