Eiwitrijke avgolemono (Griekse citroen-kipsoep)

Eiwitrijke avgolemono (Griekse citroen-kipsoep)

Bonchef · 40 min · 4 servings

Eiwitrijke avgolemono met 53 gram eiwit per portie. Frisse citroensmaak, ideaal voor herstel na het sporten.

Ingredients

4servings

Kipfilet

  • 600 g kipfilet, in blokjes gesneden

Kippensoep

  • 1500 ml kippensoep

Eieren

  • 3 stuks eieren, gescheiden

Citroen

  • 1 stuks citroenen, geperst

Rijst

  • 120 g witte rijst

Zout en peper

  • 1 snufjes zout en peper naar smaak

Steps

  1. 1
    Breng de kippensoep aan de kook in een grote pan en voeg de in blokjes gesneden kipfilet toe.
  2. 2
    Voeg de rijst toe aan de soep en laat 20 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is.
  3. 3
    Klop de eierdooiers en het citroensap samen in een kom.
  4. 4
    Klop in een andere kom de eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig door het dooiermengsel.
  5. 5
    Haal de pan van het vuur en voeg langzaam een paar lepels hete soep toe aan het eimengsel om te temperen.
  6. 6
    Giet het eimengsel langzaam terug in de soep, terwijl je voortdurend roert om schiften te voorkomen.
  7. 7
    Breng de soep op smaak met zout en peper. Warm nog 5 minuten door zonder te koken.
  8. 8
    Serveer de soep warm en geniet van de eiwitrijke boost.

Nutrition

Calories (kcal)366

18% of RDA*

Protein (g)53

35% of RDA*

Carbohydrates (g)21

7% of RDA*

Fat (g)11

16% of RDA*

Details

Sugar (g)0 g(0% of RDA*)
Fiber (g)0 g(0% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.