Eiwitrijke erwtensoep met rookworst

Eiwitrijke erwtensoep met rookworst

Bonchef · 60 min · 4 servings

Eiwitrijke erwtensoep met rookworst, goed voor 36 gram eiwit per portie. Heerlijk verzadigend en ideaal voor koude dagen.

Ingredients

4servings

Droge spliterwten

  • 400 gram droge spliterwten, afgespoeld

Rookworst

  • 200 gram magere rookworst, in plakjes

Kipfilet

  • 300 gram kipfilet, in blokjes

Prei

  • 1 stuk prei, in ringen

Wortel

  • 2 stuk wortels, in blokjes

Knolselderij

  • 200 gram knolselderij, in blokjes

Water

  • 1 1/2 liter water

Laurierblaadje

  • 2 stuk laurierblaadjes

Zout en peper

  • zout en peper naar smaak

Steps

  1. 1
    Doe de afgespoelde spliterwten in een grote soeppan en voeg 1,5 tot 2 liter water toe.
  2. 2
    Voeg de blokjes kipfilet, laurierblaadjes, en een snufje zout en peper toe.
  3. 3
    Breng het geheel aan de kook en laat het op laag vuur 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
  4. 4
    Voeg de prei, wortel, en knolselderij toe aan de pan en laat nog eens 20 minuten sudderen.
  5. 5
    Voeg de plakjes rookworst toe en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
  6. 6
    Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren en breng de soep op smaak met extra zout en peper indien nodig.

Nutrition

Calories (kcal)345

17% of RDA*

Protein (g)36

24% of RDA*

Carbohydrates (g)34

11% of RDA*

Fat (g)8

11% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)10 g(33% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.