Eiwitrijke edamame salade met kip

Eiwitrijke edamame salade met kip

Bonchef · 20 min · 2 servings

Eiwitrijke edamame salade met kip: 53 gram eiwit per portie. Verfrissend en ideaal na het sporten.

Ingredients

2servings

Kipfilet

  • 200 g kipfilet, in blokjes

Edamame bonen

  • 150 g gepeld en gekookt

Hüttenkäse

  • 100 g hüttenkäse

Rode paprika

  • 1 stuk in blokjes

Komkommer

  • 1/2 stuk in halve maantjes

Limoensap

  • 1 el vers limoensap

Olijfolie

  • 1 el extra vierge olijfolie

Zout en peper

  • 1 snuf naar smaak

Verse koriander

  • 10 g vers gehakt

Steps

  1. 1
    Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfiletblokjes in 1 el olijfolie tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 8-10 minuten.
  2. 2
    Kook ondertussen de edamame bonen volgens de verpakking en laat ze afkoelen.
  3. 3
    Meng in een grote kom de gebakken kip, edamame, hüttenkäse, rode paprika en komkommer.
  4. 4
    Voeg het limoensap, zout, peper en verse koriander toe aan de salade en meng goed.
  5. 5
    Serveer de salade direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.

Nutrition

Calories (kcal)398

20% of RDA*

Protein (g)53

35% of RDA*

Carbohydrates (g)13

4% of RDA*

Fat (g)15

21% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.