Eiwitrijke biefstuksalade met kikkererwten

Eiwitrijke biefstuksalade met kikkererwten

Bonchef · 20 min · 2 servings

Eiwitrijke biefstuksalade met 62 gram eiwit per portie. Ideaal na het sporten, snel en lekker.

Ingredients

2servings

Biefstuk

  • 200 g malse biefstuk, bij voorkeur entrecôte

Kikkererwten

  • 200 g uitgelekt en afgespoeld

Cherrytomaten

  • 150 g gehalveerd

Komkommer

  • 100 g in blokjes

Rucola

  • 50 g gewassen

Olijfolie

  • 10 ml extra vierge

Citroensap

  • 10 ml vers geperst

Zout en peper

  • 1 snufjes naar smaak

Steps

  1. 1
    Verhit een grillpan op hoog vuur en bestrijk de biefstuk met een beetje olijfolie.
  2. 2
    Grill de biefstuk 3-4 minuten per kant voor medium-rare, haal van het vuur en laat 5 minuten rusten.
  3. 3
    Meng in een grote kom de kikkererwten, cherrytomaten, komkommer en rucola.
  4. 4
    Snijd de biefstuk in dunne plakjes en voeg toe aan de salade.
  5. 5
    Meng olijfolie, citroensap, zout en peper en giet over de salade.
  6. 6
    Hussel alles goed door elkaar en serveer direct.

Nutrition

Calories (kcal)550

28% of RDA*

Protein (g)62

41% of RDA*

Carbohydrates (g)32

11% of RDA*

Fat (g)22

31% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)7 g(35% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.