Eiwitrijke bulgursalade met kip

Eiwitrijke bulgursalade met kip

Bonchef · 25 min · 2 servings

Eiwitrijke bulgursalade met kip, 45 gram eiwit per portie. Frisse smaken, snel klaar en perfect voor een verzadigende lunch.

Ingredients

2servings

Kipfilet

  • 300 g kipfilet, in blokjes

Bulgur

  • 120 g bulgur

Rode paprika

  • 1 stuk rode paprika, in blokjes

Komkommer

  • 1/2 stuk komkommer, in halve maantjes

Cherrytomaten

  • 150 g cherrytomaten, gehalveerd

Olijfolie

  • 1 el olijfolie

Citroensap

  • 2 el vers citroensap

Peterselie

  • 15 g verse peterselie, grof gehakt

Zout en peper

  • 1 snuf zout en peper naar smaak

Steps

  1. 1
    Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilet goudbruin en gaar in ongeveer 8-10 minuten.
  3. 3
    Meng in een grote kom de bulgur, gebakken kip, paprika, komkommer en cherrytomaten.
  4. 4
    Voeg het citroensap, de peterselie, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
  5. 5
    Serveer de salade direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.

Nutrition

Calories (kcal)501

25% of RDA*

Protein (g)45

30% of RDA*

Carbohydrates (g)54

18% of RDA*

Fat (g)17

24% of RDA*

Details

Sugar (g)7 g(8% of RDA*)
Fiber (g)6 g(20% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.