Eiwitrijke couscoussalade met kip en feta

Eiwitrijke couscoussalade met kip en feta

Bonchef · 20 min · 2 servings

Eiwitrijke couscoussalade met kip en feta levert 45 gram eiwit per portie. Snel klaar en ideaal voor na het sporten.

Ingredients

2servings

Kipfilet

  • 300 gram kipfilet, in blokjes

Volkoren couscous

  • 100 gram volkoren couscous

Feta

  • 80 gram feta, verkruimeld

Cherrytomaten

  • 150 gram cherrytomaten, gehalveerd

Komkommer

  • 1/2 stuks komkommer, in blokjes

Rode ui

  • 1/2 stuks rode ui, fijngesneden

Olijfolie

  • 1 eetlepels olijfolie

Citroensap

  • 1 eetlepels vers citroensap

Verse peterselie

  • 10 gram verse peterselie, gehakt

Zout en peper

  • 1 snufjes zout en peper naar smaak

Steps

  1. 1
    Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
  2. 2
    Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de kipfiletblokjes gaar en goudbruin.
  3. 3
    Meng de afgekoelde couscous met de cherrytomaten, komkommer, rode ui en verkruimelde feta in een grote kom.
  4. 4
    Voeg de gebakken kip, olijfolie, citroensap, peterselie, zout en peper toe en meng goed.
  5. 5
    Serveer de salade direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.

Nutrition

Calories (kcal)490

25% of RDA*

Protein (g)45

30% of RDA*

Carbohydrates (g)40

13% of RDA*

Fat (g)20

29% of RDA*

Details

Sugar (g)8 g(9% of RDA*)
Fiber (g)6 g(20% of RDA*)
Saturated fat (g)7 g(35% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.