Eiwitrijke gehaktballen met spinazie

Eiwitrijke gehaktballen met spinazie

Bonchef · 40 min · 4 servings

Eiwitrijke gehaktballen met 62 gram eiwit per portie. Ideaal voor na het sporten en snel klaar.

Ingredients

4servings

Mager rundergehakt

  • 500 g mager rundergehakt (5% vet)

Spinazie

  • 300 g verse spinazie

Ei

  • 1 groot

Paneermeel

  • 30 g paneermeel

Ui

  • 1 grote ui, fijngesneden

Knoflook

  • 2 teentjes fijngehakt

Paprikapoeder

  • 1 tl paprikapoeder

Zout en peper

  • 1 snufje naar smaak

Olijfolie

  • 1 el om in te bakken

Steps

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. 2
    Fruit de ui en knoflook in een pan met olijfolie tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is. Laat iets afkoelen.
  4. 4
    Meng in een kom het gehakt, ei, paneermeel, paprikapoeder, gebakken ui, knoflook en spinazie. Breng op smaak met zout en peper.
  5. 5
    Vorm 4 grote gehaktballen van het mengsel.
  6. 6
    Verhit wat olijfolie in een koekenpan en braad de gehaktballen rondom bruin.
  7. 7
    Leg de gehaktballen in een ovenschaal en bak ze 20 minuten in de oven.
  8. 8
    Serveer de gehaktballen warm, eventueel met een salade of groenten naar keuze.

Nutrition

Calories (kcal)476

24% of RDA*

Protein (g)62

41% of RDA*

Carbohydrates (g)27

9% of RDA*

Fat (g)20

29% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)6 g(20% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.