Eiwitrijke pastasalade met kip en kwark

Eiwitrijke pastasalade met kip en kwark

Bonchef · 20 min · 2 servings

Eiwitrijke pastasalade met 76 gram eiwit per portie. Ideaal voor na het sporten en snel klaar.

Ingredients

2servings

Kipfilet

  • 300 gram kipfilet, in blokjes

Volkoren pasta

  • 100 gram droge volkoren pasta

Magere kwark

  • 200 gram magere kwark

Cherrytomaten

  • 150 gram cherrytomaten, gehalveerd

Komkommer

  • 1 stuk komkommer, in blokjes

Rucola

  • 50 gram verse rucola

Olijfolie

  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Citroensap

  • 1 eetlepel vers citroensap

Zout en peper

  • 1 snuf zout en peper naar smaak

Steps

  1. 1
    Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
  2. 2
    Verhit olijfolie in een pan en bak de kipfiletblokjes in circa 8-10 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper.
  3. 3
    Meng in een grote kom de afgekoelde pasta, kip, cherrytomaten, komkommer en rucola.
  4. 4
    Roer de magere kwark door de salade en voeg citroensap toe voor een frisse smaak.
  5. 5
    Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig en serveer koud.

Nutrition

Calories (kcal)540

27% of RDA*

Protein (g)76

51% of RDA*

Carbohydrates (g)60

20% of RDA*

Fat (g)14

20% of RDA*

Details

Sugar (g)7 g(8% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.