Eiwitrijke sojabrokjes met groenten

Eiwitrijke sojabrokjes met groenten

Bonchef · 25 min · 2 servings

Eiwitrijke sojabrokjes met 30 gram eiwit, boordevol smaak en groenten. Ideaal voor een snelle, gezonde maaltijd.

Ingredients

2servings

Sojabrokjes en tofu

  • 100 gram gedroogde sojabrokjes
  • 200 gram tofu, in blokjes

Groenten

  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
  • 1 stuk courgette, in plakjes
  • 1 stuk ui, fijngehakt

Kruiden en smaakmakers

  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 eetlepel olijfolie

Steps

  1. 1
    Week de sojabrokjes 10 minuten in heet water tot ze zacht zijn. Giet af en druk het overtollige vocht eruit.
  2. 2
    Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook totdat de ui glazig is.
  3. 3
    Voeg de geweekte sojabrokjes en tofu toe aan de pan en bak 5 minuten mee tot ze lichtbruin zijn.
  4. 4
    Doe de paprika, courgette en paprikapoeder erbij en roerbak alles nog 5 minuten.
  5. 5
    Schenk de sojasaus over het geheel en laat het nog 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.

Nutrition

Calories (kcal)338

17% of RDA*

Protein (g)30

20% of RDA*

Carbohydrates (g)31

10% of RDA*

Fat (g)16

23% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)9 g(30% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.