Eiwitrijk gepocheerd ei op gestoofde linzen

Eiwitrijk gepocheerd ei op gestoofde linzen

Bonchef · 30 min · 2 servings

Eiwitrijk gepocheerd ei op gestoofde linzen, 34 gram eiwit per portie. Heerlijk en verzadigend, perfect voor een gezonde maaltijd.

Ingredients

2servings

Gepocheerde eieren

  • 6 stuks grote eieren

Gestoofde linzen

  • 200 gram gekookte linzen (uit blik of zelfgekookt)
  • 1 stuk ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 400 gram blokjes tomaat (uit blik)
  • 100 gram spinazie, gewassen
  • 1 snufje zout en peper, naar smaak

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  2. 2
    Voeg de komijnpoeder en paprikapoeder toe en bak kort mee.
  3. 3
    Doe de linzen en tomatenblokjes erbij en laat 10 minuten zachtjes stoven.
  4. 4
    Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is. Breng op smaak met zout en peper.
  5. 5
    Breng een pan water aan de kook en zet het vuur laag. Pocheer de eieren 3-4 minuten tot het eiwit gestold is.
  6. 6
    Verdeel de gestoofde linzen over de borden en leg er de gepocheerde eieren op.
  7. 7
    Serveer direct en geniet van dit eiwitrijke gerecht.

Nutrition

Calories (kcal)380

19% of RDA*

Protein (g)34

23% of RDA*

Carbohydrates (g)47

16% of RDA*

Fat (g)15

21% of RDA*

Details

Sugar (g)7 g(8% of RDA*)
Fiber (g)14 g(47% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.