Eiwitrijke misosoep met tofu en ei

Eiwitrijke misosoep met tofu en ei

Bonchef · 20 min · 2 servings

Eiwitrijke misosoep met tofu en ei: 38 gram eiwit per portie, snel klaar en ideaal na het sporten.

Ingredients

2servings

Tofu

  • 300 g fijngehakte stevige tofu

Eieren

  • 4 middelgrote eieren

Groenten

  • 100 g fijngehakte spinazie

Miso

  • 3 el witte misopasta

Bouillon

  • 750 ml groentebouillon

Extra smaakmakers

  • 1 el sojasaus
  • 1 tl geraspte verse gember

Steps

  1. 1
    Breng de bouillon aan de kook in een grote pan.
  2. 2
    Voeg de misopasta toe en roer tot het volledig is opgelost.
  3. 3
    Voeg de tofu en spinazie toe aan de bouillon en laat 5 minuten zachtjes koken.
  4. 4
    Kook de eieren apart tot ze hardgekookt zijn, ongeveer 8 minuten. Pel en halveer ze.
  5. 5
    Voeg de sojasaus en geraspte gember toe aan de soep en roer goed door.
  6. 6
    Verdeel de soep over kommen en leg in elke kom twee halve eieren.
  7. 7
    Serveer warm en geniet van je eiwitrijke misosoep.

Nutrition

Calories (kcal)384

19% of RDA*

Protein (g)38

25% of RDA*

Carbohydrates (g)26

9% of RDA*

Fat (g)16

23% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)5 g(17% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.