Eiwitrijke huevos rancheros met zwarte bonen

Eiwitrijke huevos rancheros met zwarte bonen

Bonchef · 20 min · 2 servings

Eiwitrijke huevos rancheros met zwarte bonen, 36 gram eiwit per portie. Ideaal na het sporten, verzadigend en snel klaar.

Ingredients

2servings

Eieren

  • 4 stuks grote eieren

Zwarte bonen

  • 400 gram uit blik, afgespoeld en uitgelekt

Hüttenkäse

  • 200 gram magere hüttenkäse

Olijfolie

  • 1 eetlepel voor het bakken

Tomatensalsa

  • 100 gram verse tomatensalsa

Volkoren tortilla's

  • 2 stuks grote volkoren tortilla's

Avocado

  • 1 stuks in plakjes

Koriander

  • 10 gram verse koriander, gehakt

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Bak de eieren tot ze naar wens gaar zijn, ongeveer 5-6 minuten.
  3. 3
    Verwarm de zwarte bonen in een aparte pan tot ze door en door warm zijn.
  4. 4
    Leg de tortilla's op een bord en verdeel de zwarte bonen erover.
  5. 5
    Plaats de gebakken eieren op de bonen.
  6. 6
    Schep de hüttenkäse over de eieren en voeg de tomatensalsa toe.
  7. 7
    Garneer met plakjes avocado en gehakte koriander.
  8. 8
    Serveer direct voor de beste smaak.

Nutrition

Calories (kcal)515

26% of RDA*

Protein (g)36

24% of RDA*

Carbohydrates (g)47

16% of RDA*

Fat (g)22

31% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)9 g(30% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.