Eiwitrijke kerriesoep met kip

Eiwitrijke kerriesoep met kip

Bonchef · 40 min · 4 servings

Eiwitrijke kerriesoep met kip: 34 gram eiwit per portie. Verzadigend en ideaal voor een snelle avondmaaltijd.

Ingredients

4servings

Kipfilet

  • 500 gram kipfilet, in blokjes

Kippenbouillon

  • 1 liter kippenbouillon

Wortels

  • 200 gram wortels, in plakjes

Ui

  • 1 stuk grote ui, gesnipperd

Knoflook

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

Kerriepoeder

  • 2 eetlepels kerriepoeder

Kokosmelk light

  • 200 ml kokosmelk light

Olijfolie

  • 1 eetlepels olijfolie

Peper en zout

  • 1 snufje peper en zout naar smaak

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  3. 3
    Voeg de kerriepoeder toe en roer goed door.
  4. 4
    Voeg de kipfilet toe en bak tot deze rondom bruin is.
  5. 5
    Doe de wortels erbij en schenk de kippenbouillon in de pan.
  6. 6
    Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
  7. 7
    Voeg de kokosmelk toe en laat nog eens 5 minuten sudderen.
  8. 8
    Breng op smaak met peper en zout.
  9. 9
    Serveer warm en geniet.

Nutrition

Calories (kcal)271

14% of RDA*

Protein (g)34

23% of RDA*

Carbohydrates (g)13

4% of RDA*

Fat (g)9

13% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)2 g(7% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.