Eiwitrijke kip piccata met citroen en kappertjes

Eiwitrijke kip piccata met citroen en kappertjes

Bonchef · 25 min · 2 servings

Eiwitrijke kip piccata met 62 gram eiwit. Verfrissend door citroen, perfect voor een snelle maaltijd na het sporten.

Ingredients

2servings

Kipfilet

  • 300 g kipfilet, in dunne plakken gesneden

Citroen

  • 1 citroen, sap en rasp

Kappertjes

  • 2 el kappertjes, afgespoeld

Olijfolie

  • 2 el olijfolie

Kippenbouillon

  • 150 ml kippenbouillon

Maïzena

  • 1 el maïzena

Peterselie

  • 2 el verse peterselie, fijngehakt

Peper en zout

  • 1 snufje peper en zout naar smaak

Steps

  1. 1
    Bestrooi de kipfilet aan beide kanten met peper en zout. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Bak de kipfilet in 5-7 minuten per kant goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
  3. 3
    Voeg citroensap, citroenrasp en kappertjes toe aan de pan. Laat 1 minuut sudderen.
  4. 4
    Meng de maïzena met een beetje koude kippenbouillon tot een papje. Voeg dit samen met de rest van de bouillon toe aan de pan.
  5. 5
    Breng de saus aan de kook en laat indikken tot gewenste dikte. Roer de peterselie erdoor.
  6. 6
    Serveer de kip met de saus eroverheen. Garneer eventueel met extra citroen en peterselie.

Nutrition

Calories (kcal)418

21% of RDA*

Protein (g)62

41% of RDA*

Carbohydrates (g)16

5% of RDA*

Fat (g)15

21% of RDA*

Details

Sugar (g)2 g(2% of RDA*)
Fiber (g)1 g(3% of RDA*)
Saturated fat (g)2 g(10% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.