Eiwitrijke linzensalade met feta en kip

Eiwitrijke linzensalade met feta en kip

Bonchef · 30 min · 2 servings

Eiwitrijke linzensalade met feta en kip, 46 gram eiwit per portie. Heerlijk fris en snel klaar, ideaal voor een voedzame lunch.

Ingredients

2servings

Linzen

  • 300 gram gekookte linzen

Kipfilet

  • 200 gram kipfilet, in blokjes

Feta

  • 150 gram feta, in blokjes

Rode ui

  • 1/2 stuk rode ui, fijngesneden

Komkommer

  • 1/2 stuk komkommer, in blokjes

Cherrytomaten

  • 150 gram cherrytomaten, gehalveerd

Olijfolie

  • 2 eetlepels olijfolie

Citroensap

  • 1 eetlepels vers citroensap

Peper en zout

  • peper en zout naar smaak

Steps

  1. 1
    Kook de linzen volgens de verpakking en laat ze afkoelen.
  2. 2
    Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de kipfiletblokjes gaar in 8-10 minuten.
  3. 3
    Meng de gekookte linzen met de blokjes feta en gebakken kip in een grote kom.
  4. 4
    Voeg de gesneden rode ui, komkommerblokjes en gehalveerde cherrytomaten toe.
  5. 5
    Meng olijfolie en citroensap in een klein kommetje en giet over de salade.
  6. 6
    Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door.

Nutrition

Calories (kcal)426

21% of RDA*

Protein (g)46

31% of RDA*

Carbohydrates (g)37

12% of RDA*

Fat (g)17

24% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)11 g(37% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.