Eiwitrijk mals stoofvlees met groenten

Eiwitrijk mals stoofvlees met groenten

Bonchef · 180 min · 4 servings

Eiwitrijk stoofvlees met 44 gram eiwit per portie. Ideaal voor koude dagen, heerlijk mals en voedzaam.

Ingredients

4servings

Mager runderstoofvlees

  • 800 g in blokjes

Groentenmix

  • 300 g wortel, ui en selderij, in stukjes

Runderbouillon

  • 500 ml ongezouten

Tomatenpuree

  • 70 g blikje

Rode wijn

  • 100 ml optioneel, voor extra smaak

Olijfolie

  • 1 el voor het aanbraden

Knoflook

  • 2 teentjes fijngehakt

Tijm

  • 1 tl gedroogd

Laurierblad

  • 1 stuk gedroogd

Peper en zout

  • naar smaak

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. 2
    Bak het runderstoofvlees rondom bruin in de olijfolie.
  3. 3
    Voeg de groentenmix en knoflook toe en bak 5 minuten mee.
  4. 4
    Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog 2 minuten.
  5. 5
    Blus af met de rode wijn en laat het 5 minuten inkoken.
  6. 6
    Voeg de runderbouillon, tijm en laurierblad toe.
  7. 7
    Breng aan de kook, zet het vuur laag, en laat 2-3 uur zachtjes stoven tot het vlees mals is.
  8. 8
    Breng op smaak met peper en zout voor het serveren.

Nutrition

Calories (kcal)392

20% of RDA*

Protein (g)44

29% of RDA*

Carbohydrates (g)18

6% of RDA*

Fat (g)18

26% of RDA*

Details

Sugar (g)4 g(4% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)6 g(30% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.