Eiwitrijke tempeh gyros met tzatziki

Eiwitrijke tempeh gyros met tzatziki

Bonchef · 30 min · 2 servings

Eiwitrijke tempeh gyros met tzatziki, 34 gram eiwit per portie. Snel en smaakvol, ideaal voor na het sporten.

Ingredients

2servings

Tempeh gyros

  • 250 g tempeh, in dunne plakjes gesneden
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl uipoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 el citroensap

Tzatziki

  • 200 g Griekse yoghurt
  • 1/2 st komkommer, geraspt en uitgelekt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el dille, fijngehakt
  • 1 el citroensap
  • 1 snufje zout en peper

Serveren

  • 2 st volkoren pita's
  • 1/2 st rode ui, in dunne ringen
  • 100 g cherrytomaatjes, gehalveerd

Steps

  1. 1
    Meng de tempeh met olijfolie, oregano, paprikapoeder, knoflookpoeder, uipoeder, komijn en citroensap in een kom. Laat minimaal 15 minuten marineren.
  2. 2
    Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde tempeh in ongeveer 10 minuten goudbruin en knapperig.
  3. 3
    Maak de tzatziki door de Griekse yoghurt te mengen met geraspte komkommer, knoflook, dille, citroensap, zout en peper.
  4. 4
    Verwarm de pita's volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. 5
    Vul de pita's met gebakken tempeh, rode ui, cherrytomaatjes en een flinke schep tzatziki. Serveer direct.

Nutrition

Calories (kcal)574

29% of RDA*

Protein (g)34

23% of RDA*

Carbohydrates (g)56

19% of RDA*

Fat (g)24

34% of RDA*

Details

Sugar (g)5 g(6% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)2 g(33% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.