Eiwitrijke tempeh roerbak met groenten

Eiwitrijke tempeh roerbak met groenten

Bonchef · 20 min · 2 servings

Eiwitrijke tempeh roerbak met 42 gram eiwit per portie. Ideaal na het sporten en snel klaar in slechts 20 minuten.

Ingredients

2servings

Tempeh

  • 300 g tempeh, in blokjes gesneden

Groenten

  • 200 g broccoli, in roosjes
  • 100 g rode paprika, in reepjes
  • 100 g wortel, in plakjes

Sauzen en kruiden

  • 3 el sojasaus
  • 2 tl gember, geraspt
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 el sesamolie
  • 1 el rijstazijn

Steps

  1. 1
    Snijd de tempeh in blokjes en marineer minstens 15 minuten in sojasaus, gember, knoflookpoeder en rijstazijn.
  2. 2
    Verhit de sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  3. 3
    Voeg de gemarineerde tempeh toe en bak 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
  4. 4
    Doe de broccoli, paprika en wortel in de pan en roerbak nog eens 5-7 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
  5. 5
    Serveer direct en geniet van deze eiwitrijke maaltijd.

Nutrition

Calories (kcal)488

24% of RDA*

Protein (g)42

28% of RDA*

Carbohydrates (g)54

18% of RDA*

Fat (g)19

27% of RDA*

Details

Sugar (g)17 g(19% of RDA*)
Fiber (g)12 g(40% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)3 g(50% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.