Eiwitrijke Tom Kha Kai met kip en tofu

Eiwitrijke Tom Kha Kai met kip en tofu

Bonchef · 30 min · 4 servings

Eiwitrijke Tom Kha Kai met 26 gram eiwit per portie, ideaal voor spierherstel. Romig en smaakvol, snel klaar in 30 minuten.

Ingredients

4servings

Kipfilet

  • 600 gram in blokjes gesneden

Tofu

  • 200 gram in blokjes gesneden

Kokosmelk, light

  • 400 ml light variant

Kippenbouillon

  • 800 ml gemaakt van bouillonblokjes

Champignons

  • 150 gram in plakjes gesneden

Limoengras

  • 2 stengels grof gesneden

Kaffir limoenblaadjes

  • 4 stuks licht gekneusd

Galanga (laos)

  • 20 gram in plakjes gesneden

Vissaus

  • 3 eetlepels naar smaak

Limoensap

  • 3 eetlepels vers geperst

Rode peper

  • 1 stuks fijngehakt, zonder zaadjes als je het minder pittig wilt

Koriander

  • 10 gram vers, ter garnering

Steps

  1. 1
    Verhit de kippenbouillon in een grote pan en voeg de limoenblaadjes, limoengras en galanga toe. Laat 5 minuten op laag vuur trekken.
  2. 2
    Voeg de blokjes kipfilet en tofu toe aan de bouillon en laat 10 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is.
  3. 3
    Voeg de kokosmelk, champignons en rode peper toe aan de soep. Laat nog 5 minuten sudderen.
  4. 4
    Breng de soep op smaak met vissaus en limoensap. Proef en pas eventueel aan naar smaak.
  5. 5
    Serveer de soep in kommen en garneer met verse koriander.

Nutrition

Calories (kcal)207

10% of RDA*

Protein (g)26

17% of RDA*

Carbohydrates (g)7

2% of RDA*

Fat (g)8

11% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)1 g(3% of RDA*)
Saturated fat (g)5 g(25% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.