Eiwitrijke winterse maaltijdsalade met gerookte kip en linzen

Eiwitrijke winterse maaltijdsalade met gerookte kip en linzen

Bonchef · 20 min · 2 servings

Eiwitrijke winterse maaltijdsalade met 45 gram eiwit per portie. Verzadigend en snel klaar voor een voedzame lunch of diner.

Ingredients

2servings

Gerookte kipfilet

  • 200 g gerookte kipfilet, in dunne plakjes

Linzen

  • 150 g gekookte linzen, uitgelekt

Spinazie

  • 100 g verse spinazie

Walnoten

  • 30 g grof gehakt

Feta

  • 50 g verkruimeld

Granaatappelpitjes

  • 50 g granaatappelpitjes

Olijfolie

  • 1 el extra vierge

Citroensap

  • 1 el vers citroensap

Zout en peper

  • 1 snufje naar smaak

Steps

  1. 1
    Meng de olijfolie met citroensap, zout en peper in een kommetje voor de dressing.
  2. 2
    Verdeel de spinazie over twee borden als basis voor de salade.
  3. 3
    Leg de plakjes gerookte kipfilet en de linzen bovenop de spinazie.
  4. 4
    Strooi de walnoten, feta en granaatappelpitjes over de salade.
  5. 5
    Besprenkel de salade met de dressing en serveer direct.

Nutrition

Calories (kcal)490

25% of RDA*

Protein (g)45

30% of RDA*

Carbohydrates (g)37

12% of RDA*

Fat (g)20

29% of RDA*

Details

Sugar (g)6 g(7% of RDA*)
Fiber (g)8 g(27% of RDA*)
Saturated fat (g)4 g(20% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.