Eiwitrijke gravad lax met dille en mosterd

Eiwitrijke gravad lax met dille en mosterd

Bonchef · 15 min · 3 servings

Eiwitrijke gravad lax met 35 gram eiwit per portie, ideaal als smakelijke en verzadigende snack of maaltijd.

Ingredients

3servings

Zalmfilet

  • 400 g verse zalmfilet, zonder huid

Dille

  • 30 g verse dille, fijngehakt

Zout

  • 60 g grof zeezout

Suiker

  • 40 g witte suiker

Mosterd

  • 50 g Dijonmosterd

Zwarte peper

  • 5 g versgemalen zwarte peper

Steps

  1. 1
    Meng zout, suiker en peper in een kom.
  2. 2
    Bedek de zalmfilet gelijkmatig met het zoutmengsel aan beide zijden.
  3. 3
    Plaats de zalm op een grote schaal en bedek met de fijngehakte dille.
  4. 4
    Dek de schaal af met plasticfolie en leg er een zwaar object op om druk uit te oefenen.
  5. 5
    Laat de zalm 24 tot 48 uur in de koelkast marineren.
  6. 6
    Haal de zalm uit de koelkast en spoel snel af onder koud water.
  7. 7
    Dep droog met keukenpapier en snijd in dunne plakjes.
  8. 8
    Serveer met een beetje Dijonmosterd als garnering.

Nutrition

Calories (kcal)308

15% of RDA*

Protein (g)35

23% of RDA*

Carbohydrates (g)7

2% of RDA*

Fat (g)17

24% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)1 g(3% of RDA*)
Saturated fat (g)3 g(15% of RDA*)
Salt (g)1 g(17% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.