Koolhydraatarme broccoli-kaassoep

Koolhydraatarme broccoli-kaassoep

Bonchef · 30 min · 4 servings

Koolhydraatarme broccoli-kaassoep met 9 gram koolhydraten per portie. Romig en rijk gevuld met kaas en verse broccoli.

Ingredients

4servings
  • 800 g broccoli, in roosjes
  • 150 g geraspte cheddar kaas
  • 600 ml groentebouillon
  • 200 ml slagroom
  • 1 stuks ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • 1/2 tl zwarte peper

Steps

  1. 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot de ui glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
  2. 2
    Voeg de broccoli toe aan de pan en roer goed door. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
  3. 3
    Laat de soep 10-15 minuten zachtjes pruttelen tot de broccoli zacht is.
  4. 4
    Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  5. 5
    Zet de pan terug op laag vuur en voeg de slagroom, geraspte cheddar, zout en peper toe. Roer goed tot de kaas gesmolten is.
  6. 6
    Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer direct.

Nutrition

Calories (kcal)235

12% of RDA*

Protein (g)10

7% of RDA*

Carbohydrates (g)9

3% of RDA*

Fat (g)17

24% of RDA*

Details

Sugar (g)3 g(3% of RDA*)
Fiber (g)3 g(10% of RDA*)
Saturated fat (g)10 g(50% of RDA*)
Salt (g)0 g(0% of RDA*)

*These nutritional values are estimates and can vary based on the specific products you use. Take these as an indication. The RDAs (recommended dietary allowances) are averages, so check your own requirements and goals.

Recipes from the community

Bonchef is the freshest recipe community. Add and collect recipes from anywhere.